Migas de Feijâo

**TIT@** Ter Jan 06, 2009 4:25 am

Migas de Feijâo

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Ingredientes:

* 1/2 kg de feijão
* 2 cebolas
* 2 dentes de alho
* 250 g de pão integral duro
* 2 folhas de louro
* 1/2 chávena de azeite
* 1 colher (de sopa) de pimentão doce
* salsa ou coentros.

Preparação:

Ponha o feijão de molho durante 8 a 10 horas. Coza-o.
Noutro tacho, refogue-o no azeite e num pouco de água as cebolas às rodelas finas, o alho e o louro. Pouco minutos depois adicione o feijão cozido com a água de cozedura e o pimentão. Ferva um pouco e retire do lume.
Numa travessa ponha o pão às fatias e deite os feijões. Salpique com salsa ou coentros picados.