Caldo de Feijão Miúdo (feijão frade)

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Caldo de Feijão Miúdo (feijão frade)


Ingredientes:

feijão frade
troços de hortaliça (os troços de hortaliça podem ser substituídos por rama de nabo)
1 nabo grande
um fio de azeite
sal
uma tira de toucinho entremeado
2 colheres de sopa de farinha de milha
Confecção:

Põe-se o feijão de molho de um dia para o outro.
Depois de demolhado o feijão, escorre-se e põe-se a cozer.
Estando cozido, (não desfeito) acrescenta-se água; em fervendo, põe-se troços que já devem estar cortados, um nabo também cortado, uma tira pequena de toucinho entremeado, sal e um bom fio de azeite.
Coze tudo, prova-se de sal e estando apurado e saboroso serve-se com um naco de broa.