Bolo Trufado de Chocolate

**TIT@** Qui Dez 25, 2008 10:22 am

Bolo Trufado de Chocolate

Ingredientes:

2 ovos ligeiramente batidos
75 g de manteiga
75 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
1/2 colher de café de fermento em pó
25 g de cacau em pó
50 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
Para a cobertura trufada

350 g de Natas para Bater Parmalat
400 g de chocolate negro para culinária
100 g de manteiga
80 g de palitos la reine esfarelados
3 colheres de sopa de rum escuro
Para a decoração

50 g de chocolate para culinária negro
6 fisális
Confecção:

Unte uma forma amovível de 20 cm de diâmetro.
Aqueça o forno a (180ºC).
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro.
Adicione os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição.
Junte a farinha, previamente misturada com o cacau, o fermento e a amêndoa ralada.
Envolva tudo muito bem.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer cerca de 20-25 minutos ou até que esteja esponjoso.
Retire do forno, deixe na forma por 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede metálica deixando arrefecer completamente.
Entretanto, lave e seque a forma e introduza novamente o bolo na mesma.
Leve ao lume brando, uma caçarola de fundo espesso com o chocolate partido aos pedacinhos, a manteiga e as Natas para Bater Parmalat, mexendo sempre até que chocolate esteja derretido.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico cerca de 40 minutos.
Retire o creme do frigorífico bata bem com uma colher de pau e leve novamente ao frigorífico por mais 40 minutos.
Passado este tempo bata de novo o creme e misture os palitos la reine esfarelados e o rum, batendo, até que esteja bem misturado.
Deite a cobertura sobre o bolo e deixe no frigorífico por 4-5 hora.
Derreta 50 g de chocolate em banho-maria.
Passe os Fisális pelo o chocolate derretido para cobri-las parcialmente.
Deixe secar.
Desenforme o bolo e sirva decorado com os fisális.