Bolo Surpresa

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Bolo Surpresa



Ingredientes:

4 ovos
200 g de manteiga
300 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
1 chávena de chá de Chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
2 dl de leite gordo
Para o recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
2 dl de leite de coco
200 g de coco fresco, ralado fino
100 g de coco seco torrado
Confecção:


O recheio: Numa caçarola, misture o leite condensado, o coco fresco, o leite de coco e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
O bolo: Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha, previamente misturada com o chocolate e o fermento, alternando com o leite, batendo bem com uma colher de pau.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva sem bater ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma lisa, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) a cozer cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido).
desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e espalhe metade do recheio.
Arme o bolo e barre todo o bolo com o restante recheio.
Sirva polvilhado com o coco torrado.