Sopa Saborosa

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Sopa Saborosa


Ingredientes:
Para 6 pessoas


4 batatas
2 cebolas
6 tomates
1 colher de chá de caril em pó
1 dente de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 ramo de salsa
1 ovo escalfado por pessoa
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
caldo de legumes q.b.
Confecção:

Alourar em manteiga o alho e as cebolas picadas e juntar-lhes seguidamente o caril diluído em água, as batatas cortadas aos cubos e os tomates cortados em pedaços pequenos.
Estando tudo cozido, passar pelo passe-vite e acrescentar caldo suficiente para completar 1,5 de sopa.
Rectificar os temperos, adicionar a restante manteiga e servir após levantar fervura.
No centro de cada prato colocar um ovo escalfado.