Cabrito com Inhame

[tuga]

Cabrito com Inhame

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Ingredientes:

* 500 grs de inhame
* 2 tomates médios
* 600 grs de cabrito
* 1 cebola grande
* 3 cravinhos-da-índia
* 2 dentes de alho
* 2 dl de vinho branco
* 1 folha de louro
* piripiri q.b.
* sal q.b.
* 1 dl de azeite .

Confecção:

Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos.
Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos.
Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.
Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco.
Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos. Convém verificar.