Bifes de Vitela Recheados

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Bifes de Vitela Recheados


Ingredientes:
Para 4 pessoas

4 bifes da vazia cortados finos

4 ovos

2 cenouras

100 gr de presunto

1 cebola média

1 dente de alho

1 dl de azeite

2 dl de vinho branco

sal q.b.

pimenta q.b.

Para acompanhar (batatas e legumes)

Confecção:

Coza as cenouras e os ovos.
Estenda os bifes e tempere com sal e pimenta.
Coloque sobre eles o presunto, os ovos cozidos picados grosseiramente e a cenoura cozida cortada ás tiras.
Enrole o bife e coloque uns palitos para segurar.
Num tacho, junte a cebola e o alho picado e faça um refogado com um pouco de azeite.
Coloque os bifes, e deixe-os cozer em lume brando, virando-os de vez em quando.
Regue com o vinho e deixe refogar mais um pouco até estarem cozidos, rectifique os temperos.
Antes de servir, retire os palitos e corte às fatias regando com o molho e acompanhe com arroz de manteiga.