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Salada de Endívias com Salmão Fumado e Pinhões

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Salada de Endívias com Salmão Fumado e Pinhões Empty Salada de Endívias com Salmão Fumado e Pinhões

Mensagem  TIT@ Qua Jan 28, 2009 3:38 am

Salada de Endívias com Salmão Fumado e Pinhões


Ingredientes
6 endívias
150 g de fatias de salmão fumado
100 g de pinhões
1 dl de azeite
0,5 dl de vinagre
1 colher de café rasa de uma boa mostarda
sal q.b.
pimenta branca de moinho q.b.




Preparação
Tostar ligeiramente o pinhão.
Prepare a vinagreta: Ponha o vinagre numa tacinha e junte um pouco de sal, mexa bem até este se dissolva completamente.
Junte o azeite, mostarda e um pouco de pimenta, batendo com um garfo até obter um molho emulsionado.
Retirar o tronco e as folhas mais duras das endívias.
Lavá-las e secá-las com papel de cozinha.
Cortar em pedaços e ponha-as numa saladeira.
Cortar o salmão fumado em tiras e juntar às endívias .
Espalhar os pinhões tostados e misturar tudo.
Temperar com a vinagreta e servir de seguida
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