Bacalhau a Senador

[tuga]

Bacalhau a Senador

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Ingredientes:

*1 Kg Bacalhau

*150 grs. Cebola

*5 dentes de alho

*30 grs. de gengibre cortada bem fina

*3 colheres de sopa de manteiga

*Pimenta do reino á gosto

*1/2 colher de sopa de açafrão

*3 colheres de sopa de mostarda

*1 kg Brócolos

*4 colheres de sopa de manteiga

*600 grs. arroz

*sal a gosto

Como Preparar

1 - Lavar bem o arroz e deixa-lo 20 minutos dentro da água
2 - Dessalgar o bacalhau, corta-lo em postas pequenas
3 - Picar o brócolos em pequenas fatias
4 - picar em rodelas as cebolas
5 - ralar o alho

Confecção:

Em uma panela colocar a manteiga, sal, a cebola, o alho, a gengibre, o açafrão, pimenta do reino e deixar sob fritura por uns 3 minutos. Depois misturar o bacalhau e reservar tudo em uma vasilha.
Colocar o brócolos no fundo da panela e sobre este todo o bacalhau reservado.
Em seguida colocar sobre o bacalhau o arroz cru molhado tapar bem a panela e; levar a fogo brando.
De vez em quando depois de o arroz absorver toda a água do brócolos, ir aos pouco pingando água e tapando a panela até o arroz ficar cozido e solto.
Não misturar durante o cozimento o arroz com o bacalhau.
Depois de pronto regar o arroz com azeite de boa qualidade e servir.