Camarão Tigre ao Sal

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Camarão Tigre ao Sal



Ingredientes:


16 camarões tigres ou gambas grandes

600 grs. de sal grosso

1 raminho de tomilho

1 raminho de salsa

1 raminho de alecrim fresco

Para o molho

4 tomates maduros

50 grs. de azeitonas pretas descaroçadas

1 dente de alho

1 raminho de salsa

2 colheres de sopa de azeite

sumo de 1/2 limão

sal q.b.

pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Lavar os camarões e secá-los cuidadosamente.
Lavar as 3 ervas aromáticas, secar, picar finamente e misturar com o sal grosso.
Dispor metade do sal com ervas num tabuleiro que possa ir ao forno com 1 cm de altura aproximadamente.
Colocar por cima o camarão e cobri-los totalmente com o restante sal.
Levar ao forno preaquecido a (200ºC), cerca de 25 minutos.
Entretanto preparar o molho.
Escaldar os tomates durante 1 minuto em água a ferver.
Retirar e passá-los por água fria para arrefecer.
Pelar o tomate, retirar as sementes e picá-los grosseiramente.
Picar também o alho, as azeitonas e a salsa.
Aquecer o azeite numa caçarola e saltear o tomate durante 4 minutos; juntar o alho, as azeitonas a salsa e refogar durante 2 minutos..
Temperar com um pouco de sal, retirar do lume, e juntar o sumo de limão.
Reservar.
Retirar cuidadosamente o sal dos camarões.
Servir quentes com o molho de tomate.