Lasanha de soja e curgete

**TIT@** Seg Dez 22, 2008 1:38 pm

Lasanha de soja e curgete

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INGREDIENTES

300g de massa lasanha frisada
200g de curgete
1- cebola pequena
2- dentes de alho
50 ml de azeite
100g de soja texturizada fina
1- folha de louro
3c.( de sopa) de polpa de tomate
3dl de vinho
100g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1-Coza a massa em água abundante, temperada com sal conforme as indicações da embalagem. Corte a curgete em rodelas e coza-as da mesma forma. Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar no azeite, até a cebola ficar tenra; Tempere com sal e pimenta. Adicione a soja, envolva bem e tempere com o louro.

2- Junte o tomate, regue com o vinho, deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos. Coloque as massas, a soja e as rodelas da curgete, em camadas altemadas, num recipiente de forno; polvilhe com um pouco do queijo e repita a operação, terminando com uma camada de massa e queijo. Sirva.