Salada Yorkshire

[TIT@]

Salada Yorkshire

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INGREDIENTES

500g de feijão-verde
1-naco de bacon ( cerca de 125g)
sal q.b.
2- ovos
1- alface pequena
1- pepino pequeno
2- tomates

para o molho

0,5dl de azeite
2c. (de sopa) de vinagre
1-cebola pequena, picada
1c. ( de chá) de mostarda
sal e pimenta q.b.
1- raminho de salsa picada


PREPARAÇÃO

1- Corte as pontas ao feijão-verde e corte-o em tirinhas.

2- Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e coza os ovos, quando a água estiver a ferver, junte-lhe o feijão-verde e o naco de bacon. Quando o feijão estiver cozido, retire escorra tudo, passe por água fria e volte a deixar escorrer.


3- Corte o bacon em tirinhas e frite-as até alourarem. Escolha as melhores folhas de alface, lave-as e forre uma saladeira; espalhe por cima o feijão-verde, os ovos cozidos descascados e cortados em pedaços, o bacon frito, o pepino em meias-luas e os tomates aos pedaços.


4- Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada ou apresente-o à parte. Decore com uma erva aromática.