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Faisão ao Vinho

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Faisão ao Vinho Empty Faisão ao Vinho

Mensagem  TIT@ Dom Dez 21, 2008 6:51 pm

Faisão ao Vinho


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Faisão ao Vinho

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Ingrediente Principal faisão

Nº de Pessoas 2 Pessoas


Ingredientes:

alho francês: 2
cogumelos: 1 lata
faisão: 1
margarina: 100 gr
natas: 1 pacote
pâté de fígado: 100 gr
pimenta: q.b.
sal: q.b.
vinho do Porto: 350 ml


Preparação:
Limpe muito bem o faisão, corte-lhe as patas e tempere-o com sal, pimenta e o vinho do Porto. Deixe assim cerca de 48 horas, em local fresco e vire-o cerca de 3 vezes por dia. Na altura de preparar escorra-o muito bem, reservando o líquido da marinada e, num tacho, aloure-o em metade da margarina. Retire, escorra a margarina queimada e leve ao lume a restante margarina com o alho francês picado. Deixe alourar, mexendo algumas vezes para cozer de modo uniforme, junte o líquido da marinada, tape e deixe estufar até ficar tenro. Vá adicionando água quente aos poucos para, no fim, quando o faisão estiver tenro, ter molho suficiente e bem apurado. Retire o faisão e junte ao molho metade do patê de fígado, as natas e os cogumelos. Deixe ferver até apurar. Sirva com o molho por cima. Complete com fatias de miolo de pão fritas e barradas com o restante patê de fígado.
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