Paella

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Paella

Ingredientes:
(para 8 pessoas)

250 g de mexilhão
500 g de pernas de sapateira
500 g de camarão
250 g de fiambre picado
1 kg de frango cortado aos bocados
1 chávena (de chá) de farinha
1/2 chávena (de chá) de óleo
2 chávenas (de chá) de vinho branco
2 chávenas (de chá) de tomates amassados
3 chávenas (de chá) de arroz
2 chávenas (de chá) de ervilhas
1/2 colher (de chá) de açafrão
1 colher (de chá) de orégão
1 colher (de chá) de tomilho
1 colher (de chá) de manjericão
1 colher (de chá) de pimenta preta
1 cebola picada
1 pimento verde cortado
3 talos de aipos cortados
2 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha
Confecção:

Aqueça o forno a 150ºC.
Limpe os mariscos e os mexilhões.
Salpique o frango com farinha.
Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o frango. Acrescente a cebola, o pimento verde, o aipo e o alho, até que fiquem bem tenros.
Retire o frango e escorra o excesso de óleo.
Acrescente os temperos e coza durante um minuto.
Junte o caldo de galinha, o vinho e os tomates e ferva. Coloque o arroz numa caçarola grande e por cima o frango, os mexilhões, o fiambre e as ervilhas.
Deite o caldo por cima.
Coza durante trinta minutos ou até que o arroz esteja macio.