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Receita do Osterfladen:

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Mensagem  TIT@ em Ter Dez 02, 2008 7:16 pm

Receita do Osterfladen:

Para a massa:
300g de farinha, 200g açúcar, 160g manteiga/margarina, 1 ovo, 1 gema de ovo,
sumo de 1 limão e sal qb.

Para o recheio:
50g de farinha de sêmola, 4dl de leite, 30g de manteiga, 50g de açúcar, 50g de farinha de amêndoas, 3 claras de ovo, 1 colher de chá de fermento em pó, 50g de sultanas, raspas da casca de 1 limão

Confecção:
Comece pela massa e misture todos os ingredientes até obter uma massa leve e suave. Deixe a massa a descansar durante 30 mins no frigorífico. Passado esse tempo, estenda a massa e coloque-a numa forma de apróximadamente 24cm de diâmetro.

A seguir faça o recheio. Leve a cozer em lume brando a farinha de sêmola, o leite, a manteiga, o açúcar e a farinha de amêndoa. Depois de cozido, deixe o recheio arrefecer. Entretanto, batas as claras em castelo (em conjunto com o fermento em pó). Quando estiverem bem firmes, junte-lhes as sultanas e as raspas de limão. Finalmente, junte ao recheio quando este estiver frio e coloque este preparado na forma.

Vai ao forno durante 20 a 30 mins. a uma temperatura de 220 graus.
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